Een gedekte tafel voor ontspannen avonden
Piksent is een bistro in Franse stijl in het hart van ‘s-Hertogenbosch, waar alles draait om de eenvoudige geneugten van lekker eten, ontspannen maaltijden en avonden in het gezelschap van mensen met wie je graag samen bent. De keuken maakt gebruik van seizoensgebonden Europese producten, kleine gerechtjes om rond de tafel te delen en het soort comfort food waar Franse bistro’s altijd al goed in zijn geweest — zonder het te verfraaien tot iets wat het niet is.
Stap binnen en de ruimte doet de rest: warm licht, dicht bij elkaar staande tafels, het rustige geroezemoes van gesprekken dat naarmate de avond vordert steeds luider wordt.
Wat staat er op tafel
Een korte blik op het soort gerechten dat je bij Piksent kunt vinden. Het volledige aanbod verandert met de seizoenen — dit is een voorproefje van het assortiment.
Tarte met gekarameliseerde uien
Boterachtig deeg, langzaam gestoofde uien, een vleugje tijm. Eenvoudig, en juist daardoor des te lekkerder.
Gestoofde korte rib
Langzaam op laag vuur gegaard, geserveerd met een puree van wortelgroenten en een rode wijnjus.
Geroosterde seizoensgroenten
Wat die week het lekkerst is, afgewerkt met hazelnootboter en verse kruiden.
In de pan gebakken tong
Bruine boter, kappertjes, een scheutje citroen.
Onze avondformules
Diner met live pianomuziek
Een avonddiner waarbij een pianist live in de zaal speelt. Gasten kiezen gerechten van het reguliere seizoensmenu terwijl de muziek zachtjes op de achtergrond klinkt — het eten staat centraal, de piano zorgt voor de juiste sfeer. Reserveren wordt aanbevolen, aangezien de tafels voor deze avonden snel vol raken.
Kaas- en hapjesavond
Een ontspannen avond waarbij het draait om gedeelde schotels met kaas, vleeswaren en hapjes in plaats van individuele gangen. Gasten delen de tafel en het eten met elkaar. Het eten staat volledig centraal in dit concept. Reserveren wordt aanbevolen.
Seizoensdiner van de chef
Een kort degustatiemenu, samengesteld door de keuken met het beste van wat er op dit moment in het seizoen verkrijgbaar is. Dit is het meest op het eten gerichte concept op het programma — een avond voor gasten die willen zien wat de keuken in huis heeft. Reserveren is verplicht, aangezien het menu wordt bereid voor een vast aantal gasten.
Diner voor twee, of een tafel voor de hele groep
Piksent leent zich even goed voor een rustig diner voor twee, een gezellig samenzijn met vrienden of een kleine groep die iets te vieren heeft. De tafels zijn ingericht om lekker lang te blijven zitten in plaats van snel door te draaien — er is geen haast om op te eten en geen vast tempo dat je moet aanhouden. Of je nu op een doordeweekse avond komt voor een langzaam gegaard gerecht of voor een langere avond met een groep, de ruimte is ontworpen om dat soort momenten te koesteren.